韓国料理の「ナッコプセ」とは？お手軽なレシピも

ナッコプセは、韓国の釜山の郷土料理で、タコ、牛ホルモン、エビが入った辛い鍋です。
テレビ東京の人気ドラマ『孤独のグルメ』でも韓国釜山の「ナッコプセ」が紹介されていました。

ナッコプセとは

ナッコプセは、韓国語で「ナクチ（タコ）」、「コプチャン（ホルモン）」、「セウ（エビ）」を組み合わせた略語で、この3つの食材の頭文字をとっています.

辛いみそをもみこんだ牛ホルモン、タマネギ、キャベツ、ネギ、ニンジン、韓国春雨なども一緒に煮ます。

もともと、労働者の食事として好まれた庶民的な郷土料理ですが、今では地元の人だけでなく、観光客にも大人気のソウルフードになっています。

家庭でも手軽に作れるレシピ

もちろん、お店で食べるのは美味しいですが、家庭で食べる鍋も格別。

コチュジャンや唐辛子など揃えなくても簡単にできるレシピを、モランボンさんが公開していました。

ナッコプセ　調理時間　20~30分

材料：3～4人前

生もつ　又はボイルもつ　　　　300ｇ
えび　　　　　　　　　　　　　100ｇ
たこ　　　　　　　　　　　　　100ｇ
白菜　　　　　　　　　　　　　1/4株
長ねぎ　　　　　　　　　　　　 2本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/2個
にら　　　　　　　　　　　　　 1束
熟成濃厚キムチチゲ用スープ 1パック

作り方

1　沸騰したお湯に生もつ（または ボイルもつ）を入れ、再び沸騰してから約3分ゆで、ザルにあげて水気をよく切ります。

2　たこ、野菜は食べやすい大きさに切ります。

3　「熟成濃厚キムチチゲ用スープ」をよく振ってから鍋に入れて軽く煮立たせ、にら以外の材料を加えます。

4　材料に火が通ったらにらを加え、ひと煮立ちさせてできあがり。

より辛さを求める方は、唐辛子粉を追加したり、ラー油をかけてもOK！

※調理時にスープがはねることがありますのでご注意ください。

〆はポックンパがおすすめ！

魚介とホルモンの旨みが出た濃厚スープで作る絶品焼きめし

【材料】
ご飯、ごま油：適量
卵、のり：お好みで
【作り方】
残ったスープにご飯、ごま油を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせたらできあがり。お好みで卵、のりを加えてお召しあがりください。

～調理ポイント～
スープとご飯の比率は1:1がおすすめです。

年末になるとお正月需要でタコがたくさん売られているので、お正月にこんな鍋をするのも楽しいですね！